Do -29% popusta na vse detox programe s kodo JF20
0

Kazalo

Sorodne vsebine

Juicefast Detox Programi

Gumb za ponastavitev vašega telesa.

Načrti prehrane

Celodnevna prehrana za vse vaše cilje.

Energija v gibanju

Majhne steklenice - veliki rezultati

Zdravi obroki

Hitra hrana, a ne nezdrava hrana.

Je polenta ali pira živilo revnih ali bogatih?

Plenta, žganci, pira in koruzni zdrob so številna imena za to živilo, ki se uporablja v različnih okoljih po vsem svetu.

Ali vas vonj polente ali, pira, spominja na otroštvo in nekatere srečne trenutke?

Kuhana ploenta mlekom ali morda pečena polenta kot priloga neki mesni jedi, ali kot sestavina torte.

Koruza polenta se je v preteklosti štela za hrano revnih ljudi v mnogih državah, kjer se tradicionalno uživa. Razlogi za to vključujejo dostopnost in nizka cena osnovne sestavine, kot so koruzna moka in voda, ki se uporabljajo za pripravo.

Prav tako je polenta bila praktična hrana, ki je zagotavljala občutek sitosti in energije. Moderna kulinarična scena je obogatila njen spekter in omogočila, da se pripravlja na različne načine, od preprostih do razkošnih. Danes se polenta lahko šteje za prilagodljivo živilo, ki lahko dejansko ugaja vsem.

V tem članku bomo podrobneje raziskali to vsestransko živilo – odkriti poreklo, različne načine uporabe in se naučiti, kako ga pripraviti.

Prav tako bomo analizirali hranilno vrednost in predstavili dva recepta. Eden za sladko jed ali sladico in drugi za glavno jed.

Kaj je palenta?

Polenta je živilo, ki se pridobi iz koruzne moke.

Polenta je jed, ki izvira iz Italije in je postala nepogrešljiv del njihove znane kuhinje.

Običajno se kuha skupaj z maslom, vodo in soljo, nato pa se postreže kot priloga različnim jedem. Lahko se tudi peče, cvre ali reže na rezine. Polenta je vsestranska in se lahko kombinira z različnimi omakami in začimbami.

Poleg tega se odlično ujema tudi z zelenjavo, kot priloga lahkim jedem ali v solatah.

Hranilna vrednost polente:
Čeprav spada med nizkokalorične jedi, je njen glavni sestavni del – koruza, sestavljen predvsem iz ogljikovih hidratov. Skoraj 75% (3/4) koruze sestavljajo ogljikovi hidrati, le okoli 10% pa beljakovine.

Če jo jemo kot prilogo k glavnim jedem in skupaj z različnimi omakami, bo ta obrok imel znatno več kalorij.

Koliko kalorij ima palenta?

Hranilna vrednost 100 g polente je naslednja:

Kalorije: 350 kcal
Ogljikovi hidrati: 74 g
Maščobe: 3 g
Beljakovine: 7,6 g
Vlakna: /
Ogljikovi hidrati v polenti izvirajo iz koruzne moke, glavne sestavine te jedi. Koruzna moka vsebuje kompleksne ogljikove hidrate v obliki škroba, ki so sestavljeni iz dolgih verig sladkorjev, ki se počasi razgrajujejo v telesu, kar vodi do postopnega sproščanja energije in zagotavlja trajnostno in dolgotrajno energijo.

Ta lastnost naredi polento uporabno za vzdrževanje ravni energije čez dan, še posebej, če jo pripravljate za zajtrk.

Polenta kot taka ni jed, ki zadovoljuje naše dnevne prehranske potrebe. Eden od razlogov je pomanjkanje aminokislin v polenti, ki so prisotne v jajcih in mesu. Če jemo samo polento – piro, se v telesu ne sintetizirajo esencialne aminokisline.

Ena od teh aminokislin je tudi triptofan, ki je odgovoren za proizvodnjo serotonina in doseganje ravnovesja hormonov. Znano je, da serotonin vpliva na dobro razpoloženje in kakovosten spanec.

Mikrohranila v polenti:

Železo: 3,5 mg
Vitamin B1: 0,4 mg
Magnezij: 127 mg
Selen: 15,5 µg
Vitamin B3: 3,6 mg
V polenti lahko najdemo tudi nekatere pomembne vitamine in minerale. Železo v polenti podpira krvni sistem, magnezij prispeva k zdravju kosti in mišic. Fosfor igra pomembno vlogo pri ohranjanju moči in energije, medtem ko kalij ohranja ravnovesje elektrolitov v telesu.

Polenta je bogata tudi z vitamini B skupine, in vsi že vemo, da so ti skrivni superjunaki našega telesa in imajo ključno vlogo pri pretvarjanju hrane v energijo, ohranjanju živčnega sistema v formi in podpiranju zdravja oči in kože.

Glede na količino mikrohranil, ki jih to živilo vsebuje, je dobra odločitev da se vključi v prehrano. Še posebej, če začenjate z vadbo in novimi prehranskimi navadami.

Priprava polente

Morda je že dolgo priljubljeno živilo pravzaprav priljubljeno zaradi svoje preproste priprave. In morda tudi zato, ker je delež sladkorja in maščob zelo majhen in zanemarljiv. Ni strahu pred debelostjo, polenta vas ne bo zredila.

Če je vaš obrok dobro uravnotežen, kar pomeni, da ste polento dobro vključili kot prilogo k glavni jedi, potem ni strahu pred prevelikim vnosom ogljikovih hidratov.

Pira je enostavna za pripravo in se lahko postreže s sadjem ali oreščki za dodaten okus.

Koruzni zdrob, oziroma polenta se lahko je za zajtrk, kosilo ali večerjo.

Osebe, ki so na vegetarijanskem načrtu prehrane, polento lahko vključijo skupaj s sirom ali drugimi mlečnimi izdelki. Na ta način bodo dobili prehransko uravnotežen obrok, kar pomeni esencialne in neesencialne aminokisline.

Ena od pomembnejših točk za pripravo okusne polente je seveda – razmerje polente in vode. Razmerja sestavin pri kuhanju so pogosto ključna za doseganje želenih tekstur in okusov v jedeh.

Zato pri kuhanju polente obvezno sledite navodilom na embalaži, saj sicer obstaja velika verjetnost, da boste razočarani nad teksturo, ki ste jo dobili.

Priprava za toplotno obdelavo palente:

Del vode dajte v lonec, del vode v posodo ob strani
V lonec dodajte maslo in malo soli
Ko se maslo stopi, dodajte polento
Vse skupaj dobro premešajte
Počasi dodajte preostanek vode, da dobite ustrezno teksturo

Recepti za pripravo polente

V nadaljevanju najdete dva enostavna recepta za eno sladko in eno slano jed iz polente.
Piščanec v zelenjavni omaki s polento.

V tem primeru je polenta postrežena kot priloga glavni jedi, kar zaokroži ta obrok in ga naredi popolnega.
Priprava:

Sestavine: 200g piščančjih prsi, pasiran paradižnik, sol, poper, čebula, zelenjava po želji
Meso, narezano na trakove, pecite v ponvi na maslu.
V drugi ponvi dušite zelenjavo na maslu.
Nato vse skupaj zmešajte in dodajte pasiran paradižnik.
Kremasto polento dobite z: dvema skodelicama vode, dvema skodelicama mleka, žlico oljčnega olja, malo soli in eno skodelico polente. Vse to kuhajte na nizki temperaturi.
Na koncu dodajte maslo in parmezan ter vse skupaj premešajte.

Torta s polento, medom in orehi

Za ljubitelje slanih in sladkih kombinacij, je polenta z medom in orehi odlična izbira!
Priprava:

Sestavine: 3 jajca, maslo, sladkor, pecilni prašek, mleti orehi, sol
Zmešajte sestavine: mlete orehe, polento, pecilni prašek in malo soli.
Potem, v drugo posodo dajte 1 jajce, sladkor, maslo in orehe.
Z mešalnikom jih dobro povežite, dokler ne dobite želeno teksturo, nato dodajte jajca, enega za drugim in preostale sestavine. Ponovite postopek.
Maso dajte v namazan pekač in pecite v pečici približno 40 minut, dokler ne porumeni.
Na koncu dodajte med po želji.

Kje kupiti polento?

Polento lahko najdete v supermarketih in drugih specializiranih trgovinah. Cena se giblje od 2 € do 3 €. Različni proizvajalci pomenijo tudi različno hranilno vrednost izdelka. Vendar razlike v številu kalorij niso velike, so zanemarljive.
Med gotovimi obroki Juicefast lahko najdete tudi Parmigiano Polento. Vegetarijanska jed, ki je popoln obrok. Naredili smo majhno spremembo te tradicionalne domače jedi. Prepletajo se različni okusi polente in raznolike začinjene zelenjave.

Je polenta brez glutena?

Odgovor je da! Ta sestavina ne vsebuje glutena, zato, če ste intolerantni na gluten, ste v tem primeru varni. Koruzna polenta je, v svoji osnovni obliki, brezglutenska sestavina.
Gluten je beljakovinska sestavina, ki se naravno nahaja v pšenici, ječmenu in rži, in v manjših količinah v nekaterih drugih žitih. Ker se polenta izdeluje iz koruzne moke, ki ne vsebuje glutena, je varna možnost za ljudi, ki so intolerantni na gluten ali imajo celiakijo.

Za konec…

Lahko rečemo, da je polenta relativno priljubljena in že tradicionalna jed v Sloveniji, ki so jo jedli že naši stari starši. Po svetu se pa uporablja že od davnine.

Zato je lahko sklepati, da je priljubljena sestavina v številnih gospodinjstvih. Lahko se kombinira z glavnimi jedmi in tudi sladicami.

Njena enostavna priprava jo dela privlačno možnost za vsakodnevne obroke, medtem ko njena bogata tekstura lahko doda poseben čar vsem jedem. Zato naj bo polenta vaša kulinarična avantura in priložnost za raziskovanje novih okusov!

Če imate priložnost, poiščite koruzni zdrob iz ekološke pridelave domačih proizvajalcev, saj je trg preplavljen s proizvodi, ki niso tako kakovostni.

Če pa nimate časa za pripravo jedi, lahko vedno načrtujete svoje obroke vnaprej in naročite pripravljeno hrano v naši spletni trgovini.